Kürbis in seiner leckersten Form

Rezept für pikante Kürbis-Häppchen

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Kühlzeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Port.

Für das Püree:

• 100 g Kürbisfleisch

• 200 g Kichererbsen (Dose)

• Jodsalz

Für die Ingwer-Curry-Lätta:

• 1 walnussgroßes Stück Ingwer

• 50 g Natur-Joghurt (am besten geeignet von LÄTTA)

• 1/2 - 1 TL Curry

• Jodsalz

Außerdem

• 1-2 dünne arabische Fladenbrote (erhältlich im türkischen Supermarkt, ersatzweise Tortillas)

Zubereitung

1. Kürbisfleisch grob raspeln. Kichererbsen und Kürbis in 100 ml kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Pürieren und für ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. Ingwer schälen, fein reiben und mit Joghurt glatt rühren. Mit Curry und Salz abschmecken.

3. Ingwer-Curry-Paste auf den Teigfladen streichen, das Kichererbsen-Kürbis-Püree darauf verteilen und vorsichtig aufrollen. Rollen schräg in Stücke schneiden.

Quelle:

Kürbis - Unser Lieblingsgemüse

Von Anna Walz

ISB: 3771646669

Verlag: Edition Fackelträger

Preis: 15,00 Euro

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