Adventsbäckerei

Süße & kreative Meisterwerke

Was gitb es in der Adventszeit Schöneres, als mit den Kleinen Plätzchen zu backen? Für die meisten Familien gehört es untrennbar zur Vorweihnachtszeit. Jeder hat dabei seine ganz speziellen Rezepte, die vielleicht schon seit Generationen weitergegeben wurden. Neben diesen wunderbaren Klassikern macht es auch Spaß, Neues auszuprobieren. Deshalb haben wir uns auf die Suche nach etwas anderem Advents-Gebäck gemacht. Viel Spaß beim Nachbacken!

Vegane Zimtplätzchen

Zutaten für 30 Stück
Für den Teig:

• 200g gemahlene, geröstete Haselnüsse
• 100g Puderzucker
• 1TL Bourbon-Vanille-Paste (z.B. Dr. Oetker)
• 1Pr. Salz
• 2 EL Wasser
• 1 El Zitronensaft
• 2TL Zimt

Für die Glasur/Verzierung:

• 125g Puderzucker
• 3Tl Zitronensaft
• 3 TL Wasser
• Gehackte Pistazien

Zubereitung

1. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze etwa 180 °C /Heißluft etwa 160 °C).
2. Nüsse und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
3. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig knapp 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer den Teig erst in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden und dann gleichmäßige Rauten daraus schneiden.
4. Die Rauten auf das Backblech legen und im mittleren Einschub etwa sieben Minuten backen. Die Zimtrauten mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und kurz etwas abkühlen lassen.
5. Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser zu einer zähen Glasur verrühren. Die lauwarmen Zimtrauten mit der Glasur bestreichen und mit Pistazien verzieren.

Erdnusskipferl

Zutaten für 32 Stück

• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 50 g gemahlene Mandeln
• 75 g Zucker
• 50 g Calvé Erdnussbutter Creamy
• 100 g Margarine

Zubereitung

1. Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Calvé Erdnussbutter und Margarine in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser rollen und ca. ½ cm breite Scheiben abschneiden. Teigscheiben zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
3. Erdnusskipferl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Erdnusskipferl kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Honigkuchentannen

Zutaten für ca. 20 Kekse

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

• Fett
• Backpapier

Für den Teig:

• 350g Weizenmehl
• 1 Pck. Backpulver (z.B. Dr. Oetker Original Backin)
• 150g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker von Dr. Oetker
• 1 Pr. Salz
• 1 gestr. TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlener Kardamom
• 1 Msp. gemahlene Gewürznelken
• 1 Msp. gemahlener Anis
• 275g flüssiger Honig
• 100ml Wasser

Zum Verzieren:

• Eisstiele
• Gebäckschmuck
• Zuckerschrift Weiß

Zubereitung

1. Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker und Gewürzen mischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig in der Form verteilen. Oberfläche mit einem angefeuchteten Esslöffel glatt streichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel des Backofens etwa 60 Minuten backen.
3. Kuchen mit dem Backpapier aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
4. Mitgebackenes Backpapier vom Kuchen abziehen. Kuchen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese diagonal zu Dreiecken halbieren und jeweils einen Eisstiel in die kurze Seite stecken. Mit Zuckerschrift eine Tanne aufspritzen und mit Gebäckschmuck verzieren. Nach Belieben die Bäumchen in den noch nicht aufgeschnittenen Honigkuchen stecken und mit Puderzucker bestreuen.

Mohn-Plätzchen

Zutaten für 40 Stück

Für den Teig:

• 100g weiche Butter oder Margarine
• 1Pck. Dr. Oetker NATÜRLich Bourbon Vanillezucker
• 1Pr. Salz
• 1 Ei
• 250g Mohn-Back
• 150g Weizenmehl
• 1Pck. Puddingpulver Bourbon-Vanille
• ½ gestr. TL Backin

Zum Verzieren:

• 50g Kuvertüre Weiß

Zubereitung

1. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze etwa 200 °C /Heißluft etwa 180 °C).
2. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Vanillezucker und Salz hinzufügen und weiter rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Dann Mohn-Back unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backin mischen und kurz unterrühren.
3. Den Teig halbieren, zu 2 langen Rollen formen und jeweils in 20 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, auf das Blech setzen und etwas flach drücken. Mohnplätzchen im mittleren Einschub etwa 11 Minuten backen.
4. Mohn-Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
5. Kuvertüre klein hacken, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Mohn-Plätzchen mit der Kuvertüre besprenkeln.