Salat von Moorkartoffeln mit Staudensellerie, Schafskäse und Walnüssen

Zutaten für Salat von Moorkartoffeln mit Staudensellerie, Schafskäse und Walnüssen (4 Portionen):

• 500 g Moorkartoffeln oder Drillinge
• Jodsalz
• Kräuterdressing (z.B. KNORR Salatkrönung Küchenkräuter )
• 5 EL Öl
• 60 g Walnusskerne
• 2 Stiele Staudensellerie
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
• 1 TL Anissamen
• 80 g Schafskäse

Zubereitung des Salats von Moorkartoffeln mit Staudensellerie, Schafskäse und Walnüssen

1. Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser gar kochen, dann pellen und halbieren.
2. Küchenkräuter-Dressing mit Wasser sowie Öl verrühren und über die warmen Kartoffeln geben.
3. Die Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen. Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten fein schneiden. Die Zutaten mit dem Anis unter die Kartoffeln mischen und mit Salz abschmecken. Alles mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
4. Schafskäse grob zerbröseln und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

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